Сухое шампанское

Сухое игристое вино — излюбленный напиток истинных гурманов. Романтический ужин, презент коллеге или любое другое торжественное событие могут стать весомым поводом, чтобы купить этот легкий благородный алкоголь. Игристые вина производятся во всем мире. Каждая уважающая себя винодельня выпускает целые линейки этого аристократического напитка, поэтому выбрать подходящее для себя сухое игристое вино по цене и в зависимости от настроения не так сложно.

Особенности сухого шампанского

Если игристые вина производятся во всем мире, то сухое шампанское — исключительно привилегия виноделен Франции из региона Шампань. При производстве легкого алкоголя по классической технологии добавляется небольшое количество сладкого ликера — дозажа. Если производитель собирается сохранить характер вина, он применяет нейтральный ликер, без вкусов и ароматов. Когда планируется дополнить напиток новыми гастрономическими оттенками, применяются выдержанные в бочках особо ценные ликеры с характерными вкусоароматическими особенностями.

В зависимости от количества сахара в составе игристые сухие вина делят на две категории:

• Extra Dry — легкие напитки с выразительной кислинкой. Они практически лишены сладости, поэтому их вкус и аромат отличаются первозданной чистотой и свежестью.
• Истинные сухие игристые вина — в них сахара больше, а во вкусе преобладают фруктовые ноты.

Перед подачей на стол сухое шампанское охлаждают до температуры 8-10 °C и разливают напиток в тонкие узкие фужеры на высокой ножке. Очень важно, чтобы рука дегустатора не соприкасалась с чашей. В противном случае напиток быстро нагреется и потеряет часть своих характерных черт.

К шампанскому подают твердые зрелые сыры, морепродукты, нежирное мясо, птицу. Напиток отлично сочетается с фруктами, шоколадом и легкими десертами.