Шампанское белое сухое

Шампанское — легкий алкогольный напиток, названный так в честь французской провинции Шампань. Здесь это белое сухое игристое вино было изобретено много веков назад. Сделанный только в этом уголке планеты напиток может носить гордое аристократическое название «шампанское».

Особенности сухого шампанского

Собираясь купитьбелое сухое шампанское, нужно учесть, что в зависимости от технологии изготовления этот напиток делится на две категории:

• Сухое шампанское — напиток, содержащий более 17 г/л сахара, с невысокой кислотностью и сладковатыминотками во вкусе.
• Extra Dry — ультрасухое шампанское с содержанием сахара до 17 г/л, с легкой кислинкой и тонким ароматом фруктов.

При производстве многих сухих игристых вин добавляют немного ликера — дозажа. Это не меняет вкусоароматических характеристик благородного напитка, а наоборот — помогает добиться нужного букета.

Гастрономические сочетания

Перед подачей к столу сухие игристые вина охлаждают до 8 градусов и разливают в высокие бокалы на тонкой ножке, заполняя их на 2/3. В качестве гастрономического сопровождения выбирают молодые и зрелые сыры, морепродукты и белую рыбу, говядину, птицу, шоколад, фрукты и десерты, а также мороженое.