Полусухое шампанское

Истинное полусухое шампанское — напиток родом из Франции, а точнее — из провинции Шампань. Любые вина, сделанные по аналогичной технологии, называются игристыми. Содержание сахаров в полусухом игристом вине может варьироваться от 4 до 4,5 г/л. Условное обозначение таких напитков — Demi-sec или Rich.

Отличительные особенности

Полусухое игристое вино характеризуется золотисто-соломенным цветом, сладковатым с легкой кислинкой вкусом, интенсивность которого подчеркивают колючие пузырьки. Они ажурной вуалью поднимаются со дна фужера и создают нежную пенку.

Сегодня купить игристые полусухие вина можно в любом магазине, продающем алкогольную продукцию. В большом ассортименте представлены истинные аристократы, к которым относятся французское шампанское и итальянское «Просекко», а также вполне доступные по цене вина, к примеру, отечественного производителя «Абрау-Дюрсо».

Знатоки справедливо полагают, что игристые полусухие вина хороши как самостоятельные напитки — для удовольствия, так и в сочетании с разными блюдами. Часто эти напитки подают к нежному куриному мясу, белой рыбе, морепродуктам, а также твердым сырам. К винтажному алкоголю подходит не менее изысканное меню. Он идеален в сопровождении сливочных соусов, каперсов и гребешков, приготовленных на гриле.