Вино
Шампанское и Игристое
Виски
Водка
Коньяк и бренди
Ром
Абсент
Джин
Текила
Ликеры
Бальзамы
Настойки
Пиво
Безалкогольные напитки
Продукты
ОБЪЕМ
ЦВЕТ
СТИКЕРЫ
СОДЕРЖАНИЕ САХАРА
СТРАНА
СОРТ ВИНОГРАДА
БРЕНД
ТИП
Регион
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
Полусухое вино
388 товаров
Содержание сахара:
Полусухое
По релевантности
4.3
5.0
5.0
?
?
?
Полусухое вино — напиток, который делается с давних времен. Технология его изготовления и рецептура отработаны до мелочей. С этим напитком связано множество легенд, сказаний и мистических историй. Единственное, что можно сказать абсолютно точно, — разбираться в философии легкого алкоголя нужно, начиная с полусухого вина. Главное отличие этого напитка от, к примеру, сухого заключается в концентрации сладости. Для полусухого вина этот показатель составляет всего 5%.
Как получают полусухое вино
Процесс изготовления полусухого вина достаточно простой: из ягод винограда холодным способом отжимают сок и на мезге оставляют бродить. Сахар в процессе добавляется не для придания продукту дополнительной сладости, а для того, чтобы остановить процесс брожения.
Как правило, для производства этого слабоалкогольного напитка берутся сахаристые сорта винограда, созревающие ближе к глубокой осени. Содержание сахаров в такой ягоде должно быть в пределах от 20 до 22%. Именно этим и отличается рецептура полусухого вина от полусладкого. Для приготовления последнего берут виноград с содержанием сахара до 20%.
Дегустационные и гастрономические характеристики
Сегодня купить полусухое вино можно в любом супермаркете. Различие между напитками заключается только в цене и разновидности. Вы можете выбрать фруктовое красное вино для пикника, белое — к десертной тарелке, столовое — для повседневного ужина.
Хорошее полусухое вино обладает мягким сбалансированным вкусом, в котором практически отсутствует выраженная кислотность и танины. Несколько лет назад считалось, что такой напиток оптимален для подачи к десертам и фруктам. Сегодня знатоки рекомендуют сочетать полусухое вино с мясными блюдами, закусками, твердыми сырами, рыбой, приготовленной любыми способами, салатами и морепродуктами.