Семь главных имен китайского виноделия

За последние десять лет Китай сильно укрепил свои позиции в мире алкоголя. Будучи изначально перспективным рынком для элитных брендов, за несколько лет Китай превратился в мощного, заметного на мировой арене производителя вина, к которому прислушиваются остальные игроки. Статистика прошлого года в полной мере позволяет оценить потенциал страны. По данным 2023, Китай занял третье место в списке стран с самой большой площадью виноградников, уступив Испании (№1) и Франции (№2). По объему производства Китай оказался на пятнадцатом месте (Россия – №12) в мире, что в сочетании с площадью виноградников говорит о серьезных перспективах страны и возможном грандиозном будущем. По объему потребления вина Китай находится в мире на десятом месте (Россия – №8), поэтому экспорт является и останется очень важным в жизни страны. У современного виноделия Китая уже определены сильные стороны, но динамика развития индустрии в стране так стремительна, что, с большой долей вероятности, через десять лет китайское виноделие может выглядеть совершенно иначе. Главные китайские имена и названия не столь узнаваемы, как, например, французские, поэтому мы решили вас с ними познакомить.

Шаньдун – главный винодельческий регион Китая, на него приходится около 40% всех вина страны. В регионе выделяют наиболее значимые субзоны Яньтай (самая продуктивная область), Пэнлай, Циндао. Главные достоинства региона Шаньдун – близость к морю, расположение на одной параллели с Бордо, длительная история виноделия. Недостатки – повышенная влажность, из-за которой болезни винограда распространяются быстро, поражая в первую очередь тонкокожие сорта, которые здесь практически исключены.

ChangYu Wine Company – крупнейшая (около 100 млн бутылок вина и 50 млн бутылок бренди в год) и старейшая винодельня Китая. В 2023 году имя «Чжан Юй» оказалось на втором месте в списке самых дорогих винных брендов мира, уступив шампанскому «Моэт&Шандон». Винодельня расположена в субзоне Яньтай региона Шаньдун, она была основана в 1892 году. Первые лозы из питомника США показали очень слабый результат, вторая попытка с саженцами из Европы также была неудачной. Тогда основатель винодельни Чжан Биши, позже получивший прозвище «отец китайского вина», решил привить местные китайские лозы к европейским корням. Через три года был получен урожай, который оказался приемлемым по качеству. Сегодня «Чжан Юй» состоит из нескольких виноделен в Китае, одна из которых специализируется на производстве айсвайна. В состав холдинга входит и винодельня в Новой Зеландии.

Каберне совиньон – самый распространенный сорт в Китае. По данным 2020 года, каберне совиньон занимает 60000 га виноградников в Китае, что составляет около 7% всех его мировых посадок и 75% всех виноградников внутри страны. Китай специализируется на производстве мощных красных вин, и около 80% всех его виноградников отданы сортам теплолюбивым или адаптированным к умеренному климату. Второе место по площади посадки в Китае занимает мерло, третье – каберне фран, за ними следуют местные сорта и гибриды. Главный белый сорт для Китая – шардоне, на втором месте – вельшрислинг (рислинг италико), на третьем – китайский сорт лон ян.

(Гас) Чжан Чжу – первый китаец, получивший самый престижный в винном мире титул Master of Wine (англ. «Магистр вина»). Событие произошло в 2019 году, на тот момент Чжан Чжу, который называет себя Гасом, уже десять лет работал в области винного образования и имел магистерскую степень по виноградарству и энологии, полученную в Университете Дэвиса. Свою дипломную работу Гас посвятил восприятию усилителей кислотности в калифорнийском шардоне, позже выпустил книгу по тонкостям дегустационной оценки терруара и химического состава вина – «За бокалом». Сегодня Гас продолжает свою образовательную работу в Калифорнии, где живет постоянно, а также в Китае, ведет занятия для студентов британской школы WSET. Помимо Гаса в Китае работают пять местных магистров вина, еще четверо – в Гонконге.

China Wine & Spirits Awards (CWSA) – самый престижный и крупный тематический конкурс в стране. Он проходит в Гонконге с 1999 года. Победители получают бронзовые, серебряные, золотые и двойные золотые медали (их можно увидеть на бутылках), а их имена публикуют во всех ключевых алкогольных изданиях мира. На суд жюри представлены напитки из полусотни стран, их оценивают вслепую не менее сотни экспертов. В составе комиссии – представители китайских импортеров и дистрибьюторов алкоголя, сомелье, байеры. В общей сложности члены жюри продают около 75 млн. бутылок алкоголя в год, и конкурс помогает им найти новые имена для своих прайс-листов, полок и винных карт. Это главная мотивация для участников, имеющих шанс оказаться в самых престижных винных заведениях Китая. Конкурс проходит дважды в год – весной выбирают лучшие напитки по соотношению цены и качества в разных ценовых сегментах, а осенью – победителей в остальных номинациях. Помимо этого конкурса в Китае проводят альтернативные, менее масштабные: China Wine Competition, Hong Kong International Wine & Spirit Competition, Shanghai International Wine Challenge.

Domaines Barons de Rothschild Long Dai – самое дорогое китайское вино, по данным ноября 2024. Его цена в США составляет около 700 долларов. Вино сделано в Пэнлае, винодельня была основана в 2011 году владельцами культового Шато Лафит Ротшильд. На втором месте по стоимости располагается вино от старейшей винодельни Китая, это Chateau Changyu Moser XV Purple Air Comes From The East. Оно оценено в 180 долларов, что превращает расстояние между первым и вторым местом буквально в пропасть. Оба вина полнотелые, красные, сухие, с выдержкой в бочке – в духе классических винных ценностей Китая. Эксперимент от Ротшильдов – бленд на основе каберне совиньон, а «Пурпурный воздух, приходящий с востока» – моносортовое каберне совиньон, что абсолютно отражает приоритеты современного китайского виноделия.

Шато Ля Фейк – это выражение из международного винного сленга. Им обозначают любые винные подделки, которыми так славен Китай. Увы, страна привлекает мировое внимание не только своим вином, но и развитой индустрией по выпуску поддельного Бордо, Бургундии и прочих икон мирового виноделия. Последняя громкая история прозвучала в январе 2023, когда в провинции Фуцзянь во время полицейского рейда было обнаружено более 40000 бутылок Шато Лафит Ротшильд и псевдоавстралийского «Пенфолдс» общей стоимостью около 1.56 млн долларов. Оба бренда очень популярны, уважаемы в Китае как в оригинальном, так и в местном исполнении. Такие вина местные жители обычно покупают в подарок и часто передают в другие руки, если получили сами, так что редко кто решается оценить содержимое редко. Это правильно и безопасно, ведь в напитке могут находиться и токсичные вещества из непищевой промышленности, качество ложного бордо никто не контролирует. Эксперты признали находку января 2023 самой крупной фальшивой партией в истории провинции и отметили, что бутылки и этикетки выглядят максимально правдоподобно, заподозрить неладное покупателю было бы очень сложно. В 2018 в китайском городе Чженчжоу были найдены 50000 бутылок поддельного «Пенфолдс», а в 2022 в Цзянсу – 8000 таких же бутылок «Шато Ля Фейк».