El Jefe — привлекательное артизанальное красное сухое вино, выпускаемое в очень ограниченном количестве. Это последнее творение винодельни «Эль Ангосто» было выпущено после многих лет испытаний и экспериментов. Виноград для изготовления вина собирается с тех частей виноградника, где очень бедная скалистая почва, а лозы дают очень мало ягод. Каждый сорт винифицируется по отдельности, очень бережно, все процессы осуществляются вручную. После мацерации и ферментации в 600-литровых бочках вино выдерживается в барриках из французского дуба в течение 16-18 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не стабилизируется и не фильтруется, поэтому его рекомендуется декантировать. Вино имеет высокие награды от Decanter, The Wine Advocate, Tim Atkin, Wine Enthusiast, Jancis Robinson, и Vivino.