"Don Ramon" создано из винограда сортов двух сортов — Гарнача (75%) и Темпранильо (25%). Урожай для изготовления вина собирается на второй неделе сентября. Винификация протекает по традиционным канонам: после 10-дневной мацерации каждого из сортов винограда в отдельности следует процесс алкогольной ферментации, а далее — яблочно-молочное брожение. Затем образуют бленд, который выдерживают в бочках из американского дуба на протяжении 3 месяцев. Каждая бутылка "Don Ramon" украшена специальной защитной лентой с красной печатью.