Грюнер Вельтлинер – самый важный автохтонный сорт в Австрии. Получен путем природного скрещивания Траминера и Санкт-Георгена. Особенно популярен в Нижней Австрии и на севере Бургенланда. Austrian Pepper" изготовлено из винограда сорта Грюнер Вельтлинер — самого известного и популярного белого сорта в Австрии. Климатические условия и лессовые почвы позволяют винограду приобрести уникальные вкусовые и ароматические характеристики — выразительную кислотность и пикантные ноты черного перца. После сбора виноград проходит процесс мацерации в течение 4-х часов. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре 18 °С. После 5 месяцев выдержки в емкостях из нержавеющей стали вино разливается по бутылкам.