Пиво Жигулевское Фирменное Живое светлое 0,47 л ст/б

Жигулевский пивоваренный завод занимается перевооружением производства с 1997 года. За это время мы полностью оснастили завод европейским оборудованием: автоматизировали процессы варки, розлива и фасовки напитков, а также запустили системы интеллектуального контроля качества продукции. Первый этап производства пива — подготовка зерна к варке. Зерно, пройдя механическую очистку от примесей, дробится и поступает в варочный порядок. Варка пива начинается с приготовления сусла, включая процесс затирания, фильтрации, кипячения и осветления сусла. Пройдя все этапы, варки сусло охлаждается в теплообменнике и поступает вместе с дрожжами в бродильно-лагерный цех. Брожение и дображивание пива происходит в специальных резервуарах — в цилиндро-конических танках (ЦКТ). Длительность этапов брожения и дображивания зависит от сорта пива и составляет от 14 до 26 дней. Готовое пиво поступает в фильтрационное отделение, где происходит процесс фильтрации — отделение взвешенных веществ (дрожжей и белковых веществ). Заключительный этап приготовления пива — пастеризация. Жигулевский пивоваренный завод использует процесс пастеризации для продления срока годности без применения консервантов.